Mangue
Information nutritionnelle
1 portion = 140 g (1/2 grand)
- Teneur élevée en vitamine C (45% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans sodium (0 mg par portion)
- Faible en gras (0.5 g par portion)
Choisir
Des mangues dodues n’ayant pas une teinte de fond verte et dont la chair cède sous une légère pression. Éviter les fruits mous, meurtris ou ratatinés.
Garder
Les fruits mûrs couverts au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Faire mûrir les mangues à température ambiante, sans les couvrir.
Pour apprêter
Rincer. Pour peler, couper la peau de façon à former quatre sections puis l’enlever comme celle d’une banane, ou couper la mangue en deux et retirer le noyau. La chair colle au noyau; en enlever le plus possible.
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