Cresson de fontaine
Information nutritionnelle
1 portion = 36 g (250 mL)
- Teneur très élevée en vitamine K (112% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de vitamine C (26% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans gras (0.04 g par portion)
Choisir
Cresson de fontaine vert sans parties jaunes ni tiges glissantes.
Garder
Rincer les tiges coupées, absorber l’excès d’eau avec une serviette en papier et réfrigérer dans un sac de plastique. Utiliser dans les 4 à 5 jours.
Pour apprêter
Connu pour son goût poivré, le cresson de fontaine est utilisé comme légume vert et comme garniture. Cru il est souvent utilisé pour épicer des sandwiches et on le retrouve fréquemment dans des salades. Laver et secouer pour sécher juste immédiatement avant l’utilisation. Tant les feuilles que les tiges sont comestibles.
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