Gingembre, racine
Information nutritionnelle
1 portion = 41 g (100 mL)
- Source de magnèsium (7% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans gras (0.3 g par portion)
Choisir
Tubercules fermes et sans défauts.
Garder
Garder au sec dans le réfrigérateur de 2 à 3 semaines.
Pour apprêter
La racine de gingembre marinée en tranches est couramment utilisée comme condiment dans la cuisine japonaise. La racine de gingembre, tant épicée que sucrée, est utilisée dans des plats sucrés et des produits de boulangerie-pâtisserie ainsi que dans des mets savoureux et épicés. Couper en tranches minces puis hacher ou râper finement.
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