Maïs
Information nutritionnelle
1 portion = 85 g (Noyaux de un moyen)
- Source de vitamine C (10% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de potassium (240 mg par portion)
- Faible en gras (2.5 mg par portion)
Choisir
Des épis aux feuilles vertes à l’allure fraîche et dont les extrémités sont humides. Les grains doivent être juteux lorsqu’on les perce.
Garder
Les maïs recouverts de leurs feuilles dans une serviette de papier humide, couvrir et réfrigérer jusqu’à deux jours.
Pour apprêter
Retirer les feuilles et la barbe. Pour retirer les grains, couper à la base le long de l’épi.
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