Melon amer*
Information nutritionnelle
1 portion = 53 g (125 mL)
- Teneur très élevée en vitamine C (74% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Teneur élevée de folacine (17% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans sodium (3 mg par portion)
- Sans gras (0.1 g par portion)
Choisir
Melons fermes et sans défaut entre 5 et 12 pouces de longueur. Choisir des melons encore verts pour une saveur plus amère et des melons orange à rouges pour un goût plus doux.
Garder
Conserver le melon dans du papier ou dans un sac de plastique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Ne trancher le melon qu’immédiatement avant de servir.
Pour apprêter
Couper en deux et retirer les graines et le cœur fibreux. Blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour réduire le goût amer. La peau est comestible et généralement on ne pèle pas le melon. Le melon amer est généralement farci, mariné ou préparé au cari.
*Le melon amer est en réalité un fruit qui est consommé comme un légume.
← Retour à légumes de A-Z
