Patate douce

Information nutritionnelle

1 portion = 110 g (1/2 moyenne)

Choisir

Des tubercules fermes, bien formés, d’une couleur éclatante et uniforme, et dont la peau est exempte de fissures.

Garder

Les patates, non couvertes, à température ambiante jusqu’à une semaine.

Pour apprêter

Bien frotter. Laisser entières ou peler et couper selon les besoins. Servir cru ou râper dans une salade. Cuire au four ou faire bouillir ou frire jusqu’à ce que la chair, percée, soit tendre. Cuite, la chair de la variété à la peau brun crème est blanchâtre et sèche tandis que celle de la variété à la peau rougeâtre est orangée et humide.

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