Roquette (arugula)
Information nutritionnelle
1 portion = 21 g (250 mL)
- Teneur très élevée en vitamine K (29% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de vitamine C (5% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de folacine (9% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans gras (0.1 g par portion)
Choisir
Feuilles d’un vert vif délicatement croquantes avec des tiges qui ne sont ni fanées ni visqueuses.
Garder
Envelopper la roquette sans serrer dans des serviettes de papier humides et la mettre dans un sac de plastique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Pour apprêter
Rincer et casser les bouts. Laisser entier ou couper. Bon dans les sautés et les salades. N’ont besoin que de peu de cuisson.
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