Muffins de quinoa à la framboise

Name: Muffins de quinoa à la framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 125 ml quinoa; 125 ml jus d’orange; 175 ml lait 1%; 375 ml farine tout usage avec son ajouté (vendue dans les épiceries); 7 ml poudre à pâte; 2 ml bicarbonate de soude; 1 ml cannelle moulue; 75 ml cassonade tassée; 50 ml margarine molle non hydrogénée (fondue, ); 1 œuf; 2 ml vanille; 250 ml framboises surgelées

5 Jan 2015

Muffins de quinoa à la framboise

Je crois avoir trouvé mes muffins favoris! Si légers et pleins de saveur de framboise, chaque bouchée contient les protéines ajoutées du quinoa. Essayez de varier la saveur avec différents fruits surgelés.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Portions muffins

Calories 194 kcal

Ingrédients

125 ml quinoa
125 ml jus d’orange
175 ml lait 1%
375 ml farine tout usage avec son ajouté vendue dans les épiceries
7 ml poudre à pâte
2 ml bicarbonate de soude
1 ml cannelle moulue
75 ml cassonade tassée
50 ml margarine molle non hydrogénée fondue,
1 œuf
2 ml vanille
250 ml framboises surgelées

Instructions

Placer le quinoa dans un tamis fin et bien rincer.
Dans une petite casserole, mélanger le quinoa, le jus d’orange et 125 ml (½ tasse) de lait.
Porter à ébullition à feu moyen vif. Réduire le feu à doux; couvrir et cuire pendant 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Ajouter le sucre, la margarine fondue, le reste du lait, l’œuf et la vanille au mélange de quinoa en remuant et verser sur le mélange de farine.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit humide. Ajouter les framboises en remuant.
Diviser la pâte entre 10 moules à muffin légèrement graissés ou recouverts de papier.
Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un témoin inséré au centre en ressorte sec.