Cari de lentilles et d’asperges

Name: Cari de lentilles et d’asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 c. à soupe D'huile de canola; 1 Oignon (haché); 4 gousses d'ail (émincées); 1 c. à soupe Gingembre frais (émincé); 2 c. à soupe Pâte de cari douce; 3/4 tasse Lentilles vertes; 3/4 Bouillon de légumes; 1 botte Asperges (fraîches, parées et hachées); 3 c. à soupe Coriandre fraîche, hachée

19 Mai 2015

Cari de lentilles et d’asperges

Réunissez deux légumes verts pour créer un délicieux cari crémeux, parfait à déguster avec des asperges de saison. Le cari au goût léger est une excellente façon de faire découvrir de nouvelles saveurs à votre famille.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 50 min

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 240 kcal

Ingrédients

1 c. à soupe D'huile de canola
1 Oignon haché
4 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe Gingembre frais émincé
2 c. à soupe Pâte de cari douce
3/4 tasse Lentilles vertes
3/4 Bouillon de légumes
1 botte Asperges fraîches, parées et hachées
3 c. à soupe Coriandre fraîche, hachée

Instructions

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre; cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
Incorporer la pâte de cari et cuire pendant 1 minute. Ajouter les lentilles et mélanger pour enrober. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Incorporer les asperges; cuire pendant 5 minutes. Garnir de coriandre et servir.

Nutrition

Calories: 240kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 11gFat: 4.5gSodium: 1090mgFibre: 11gSucre: 10gVitamine A: 1000IUVitamine C: 28.9mgCalcium: 60mgFer: 2.7mg

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