Soupe aux légumes verts chinois et aux champignons

Name: Soupe aux légumes verts chinois et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 c. à thé D’huile de canola; 4 Oignons verts (tranchés finement); 2 c. à thé Gingembre frais (émincé); Une pincée de flocons de piments; 3 tasses Légumes verts chinois, comme du bok choy ou du brocoli chinois; 1 1/2 tasse Champignons (tranchés finement); 5 tasses Bouillon de légumes; 1 c. à soupe De miso; 1 tasse Tofu ferme (en dés); 2 c. à soupe Sauce soja à teneur réduite en sodium; Sauce chili asiatique piquante (facultatif)

2 Sep 2015

Soupe aux légumes verts chinois et aux champignons

Cette soupe miso déborde de légumes et vous comblera lors des soirées froides. Elle est suffisamment simple à réaliser pour que toute la famille coupe les légumes et profite de toutes les saveurs une fois prête à déguster. Plus le miso sera foncé, plus le bouillon sera foncé. Trouvez-le dans le rayon des aliments santé et des produits biologiques à l’épicerie.

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 30 min

Type de plat Soupes

Portions portions

Calories 80 kcal

Ingrédients

1 c. à thé D’huile de canola
4 Oignons verts tranchés finement
2 c. à thé Gingembre frais émincé
Une pincée de flocons de piments
3 tasses Légumes verts chinois, comme du bok choy ou du brocoli chinois
1 1/2 tasse Champignons tranchés finement
5 tasses Bouillon de légumes
1 c. à soupe De miso
1 tasse Tofu ferme en dés
2 c. à soupe Sauce soja à teneur réduite en sodium
Sauce chili asiatique piquante facultatif

Instructions

Dans une marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons, le gingembre et les flocons de piment pendant 1 minute pour les attendrir.
Incorporer les légumes verts et les champignons. Verser le bouillon de légumes et le miso; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais croquants.
Ajouter le tofu, la sauce soja et la sauce chili, le cas échéant; cuire pendant 5 minutes avant de servir.