Ragoût de haricots et de patates douces à l’ail
9 Déc 2015
Ragoût de haricots et de patates douces à l’ail
Voici un plat rapide pour les soirs de semaine et parfait pour les froides soirées d’hiver. Servez-le avec quelques biscuits chauds et de la salade bien croquante pour un délicieux repas de famille.
Ingrédients
- 1 c. à soupe D’huile de canola
- 1 Oignon haché
- 1 branche Céleri hachée
- 3 gousses D'ail émincées
- 1 c. à soupe Thym frais haché
- 1 Patate douce pelée et hachée
- 2 tasses Bouillon de légumes
- 2 c. à soupe De pâte de tomate
- 1 boîte Haricots blancs égouttés et rincés
- 4 tasses Jeunes épinards hachés
- 1 c. à soupe D'eau
- 2 c. à thé Fécule de maïs
- 1/4 c. à thé Sel
- Une pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le céleri, l’ail et le thym en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la patate douce et le bouillon de légumes; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les haricots et les épinards; remettre à bouillir, à découvert, et cuire durant 5 minutes ou jusqu’à ce que la patate soit tendre.
- Fouetter ensemble l’eau, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Ajouter à la casserole et laisser mijoter durant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange est légèrement épaissi.
Notes
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 405gCalories: 230kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 10gFat: 4.5gSodium: 760mgFibre: 10gSucre: 7gVitamine A: 8500IUVitamine C: 33mgCalcium: 150mgFer: 4.5mg
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