Spaghetti aux tomates et chou frisé
21 Déc 2015
Spaghetti aux tomates et chou frisé
La couleur rafraîchissante et le soupçon de pesto au persil font de cette sauce d’inspiration italienne le choix parfait pour le souper de ce soir!
Ingrédients
- 1 c. à soupe D’huile d’olive extra vierge
- 1 Oignon haché
- 4 gousses D'ail émincées
- 2 tasses Feuilles de chou hachées
- 4 Tomatoes hachées
- 2 c. à soupe D’origan frais haché
- 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre
- Une pincée de flocons de piments
- 227 g de Spaghettis
Pesto au persil
- 1 tasse Feuilles de persil italien
- 1/2 rasse Parmesan fraîchement râpé
- 1/2 tasse D'huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse D'ail émincée
- Une pincée de poivre noir moulu
Instructions
Pesto au persil
- Dans un robot culinaire, réduire le persil et le parmesan en purée. Ajouter l’huile et mélanger pour réduire en purée. Ajouter l’ail et le poivre; réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire cuire l’oignon et l’ail pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le chou et cuire jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les tomates, l’origan, le sel, le poivre et les flocons de piments. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient très molles.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Bien égoutter et réserver 125 mL (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce en ajoutant un peu d’eau réservée pour les humidifier au besoin. Disposer le pesto au persil à la cuillère sur le spaghetti avant de servir et en ajouter autant que vous le désirez.
Notes
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 270gCalories: 410kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 6gFat: 33gSodium: 170mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 3500IUVitamine C: 74.3mgCalcium: 60mgFer: 1.8mg
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