Riz à l’oignon, au chou et aux lentilles
21 Août 2016
Riz à l’oignon, au chou et aux lentilles
Surprenez vos convives végétariens et tous les autres avec ce délicieux mélange coloré. Préparez-en plus et savourez les restes chauds ou froids au dîner!
Ingrédients
- 1 c. à soupe D’huile de canola
- 1 Oignon haché
- 4 tasses Chou tranché finement
- 4 gousses D'ail émincées
- 1 c. à thé Graines de cumin
- 1/2 c. à thé Curcuma moulu
- 19 0z Lentilles égouttées et rincées
- 1 Tomate hachée
- 1/2 c. à thé Sel
- 2/4 tasse Riz basmati
- 1 Bâton de cannelle
- 1 1/2 tasse Bouillon de légumes
- Une pincée de piment de la Jamaïque moulu et la même quantité de cardamome moulue
Instructions
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les oignons et l’ail en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout commence à dorer. Ajouter le chou, le cumin et le curcuma. Faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter les lentilles, la tomate et la moitié du sel. Couvrir et cuire à feux doux pendant 5 minutes; tenir chaud.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le riz, la cannelle, le bouillon, le piment de la Jamaïque, la cardamome et le reste du sel. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux; couvrir et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Étendre le riz dans une assiette de service et le défaire à la fourchette; retirer le bâton de cannelle. Garnir avec le mélange d’oignon et de chou; servir.
Notes
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 431gCalories: 590kcalCarbohydrates: 103gProtéines: 34gFat: 8gSodium: 410mgFibre: 26gSucre: 10gVitamine A: 750IUVitamine C: 57.8mgCalcium: 150mgFer: 10.8mg
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