Porc avec salade de céleri
26 Nov 2016
Porc avec salade de céleri
Une salade de légumes croquante agrémentée de porc pour un repas des plus consistants. Un plat estival simple et coloré!
Ingrédients
- 4 branches Céleri coupées en deux et en juliennes
- 2 Carottes coupées en deux et en juliennes
- 2 Pommes Granny Smith ou Crispin, évidées et en juliennes
- 1 Échalote tranchée finement
- 2 c. à soupe Persil frais et la même quantité de menthe fraîche, hachés
- 3 c. à soupe D'huile de canola
- 3 c. à soupe Jus de citron
- 1 petite gousse D'ail émincée
- 2 c. à thé Moutarde de Dijon
- 2 c. à thé Sauce piquante au chipotle
- 1 c. à thé Graines de céleri
- 3/4 c. à thé Sel
- 1/2 c. à thé Poivre
- 1 petit Filet de porc environ 375 g/12 oz
- 1 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
Instructions
- Dans un grand bol, combiner le céleri, les carottes, les pommes, l’échalote, le persil et la menthe; réserver.
- Dans un bol, fouetter ensemble l’huile et le jus de citron. Verser 30 mL (2 c. à soupe) dans un plat peu profond et ajouter la moutarde, la sauce au chipotle et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le filet de porc et le retourner pour bien l’enrober. Mélanger le reste du sel et du poivre, le sirop d’érable et le vinaigre dans un bol; verser sur le mélange de céleri.
- Griller le filet de porc à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes, en le retournant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement rosé à l’intérieur. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Mélanger avec la salade et servir.
Notes
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 125gCalories: 160kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 12gFat: 9gLipides saturés: 1gCholéstérol: 30mgSodium: 530mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine A: 3500IUVitamine C: 8.3mgCalcium: 40mgFer: 1.1mg
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