Chef Louis Simard adding olive oil to a simmering pot of veggies for his Egg Shakshuka

Chakchouka aux oeufs

Name: Chakchouka aux oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 c. à soupe Huile d'olive extra-vierge; 1 Oignon blanc (en dés); 2 gousses Ail (émincées); 1 Poivron rouge (haché); 1 Piment chili (épiné et haché finement); 5-6 Tomates ancestrales (égouttées et hachées); 1 c. à thé Paprika fumé; 1 c. à thé Cumin; Sel et povre (au goût); Coriandre (fraîche); 4 Oeufs (pochés)

5 Juin 2019

Chakchouka aux oeufs

Chakchouka aux oeufs et un plat parfait pour votre "brunch"

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 55 min

Type de plat Déjeuner

Portions portions

Ingrédients

2 c. à soupe Huile d'olive extra-vierge
1 Oignon blanc en dés
2 gousses Ail émincées
1 Poivron rouge haché
1 Piment chili épiné et haché finement
5-6 Tomates ancestrales égouttées et hachées
1 c. à thé Paprika fumé
1 c. à thé Cumin
Sel et povre au goût
Coriandre fraîche
4 Oeufs pochés

Instructions

Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon jusqu'à ce soit caramélisé. Baisser le feu et ajourtrer l'ail et les piments, cuire jusqu'à ce que la préparation soit tendre
Ajouter les tomates et les épices, cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à se dissoudre.
Placer les oeufs poché et de la coriandree fraîche sur la préparation et servir avec une tranche de pain grillé ou le pain de votre choix.