Dal avec rapini et tomates

Name: Dal avec rapini et tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 c. à soupe D'huile de canola, divisés; 3 Échalotes (en dés); 4 gousses D'ail (émincées); 2 Piments jalapeno (épépinés et émincés, ou 1 petit piment habanero); 1 c. à soupe Gingembre frais (émincé); 1 tasse Lentilles rouges; 3 1/2 tasses Bouillon de légumes; 2 tasses Tomates raisins (coupées en deux); 1/2 c. à thé Cumin moulu (ou de Garam Masala); 1 botte Rapini (paré); 3/4 c. à thé Sel; 4 gousses D'ail (émincées)

6 Nov 2015

Dal avec rapini et tomates

Cette combinaison vous donnera envie de vider votre assiette et d'en redemander. Une combinaison surprenante de lentilles, d'épices, de rapini et de tomates, qui réunit les aliments préférés de plusieurs pays dans une même assiette.

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 300 kcal

Ingrédients

3 c. à soupe D'huile de canola, divisés
3 Échalotes en dés
4 gousses D'ail émincées
2 Piments jalapeno épépinés et émincés, ou 1 petit piment habanero
1 c. à soupe Gingembre frais émincé
1 tasse Lentilles rouges
3 1/2 tasses Bouillon de légumes
2 tasses Tomates raisins coupées en deux
1/2 c. à thé Cumin moulu ou de Garam Masala
1 botte Rapini paré
3/4 c. à thé Sel
4 gousses D'ail émincées

Instructions

Chauffer 15 mL (1 c. à soupe) de l'huile dans une casserole à feu moyen. Cuire les échalotes, l'ail, le piment jalapeno et le gingembre en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient ramollis. Incorporer les lentilles et bien enrober. Ajouter le bouillon et laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Incorporer les tomates et le cumin; laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire le rapini pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ferme. Bien égoutter et laisser tiédir légèrement. Hacher grossièrement; réserver.
Faire chauffer l'huile qui reste dans une poêle à feu moyen-doux et faire frire l'ail émincé pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer avec des pinces ou une cuillère à rainures et déposer sur une assiette couverte d’essuie-tout. Remettre l'huile à feu moyen et faire sauter le rapini et le sel pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Verser le dal à la louche dans des bols peu profonds et garnir avec le rapini et l'ail avant de servir.

Notes

Recette de Emily Richards

Nutrition

Calories: 300kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 16gFat: 12gLipides saturés: 1gSodium: 820mgFibre: 10gSucre: 5gVitamine A: 2250IUVitamine C: 33mgCalcium: 100mgFer: 4.5mg

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