Visez la moitié avec le chef Michael Smith: Vos pâtes préférées à la sauce aux tomates grillées

17 Mai 2016

Vous n’avez pas vécu tant que vous n’avez pas fait griller une tomate tout doucement. Cette technique fort simple révèle l’arôme riche de n’importe quelle variété de tomates. En ajoutant une foule d’aromates, les petites tomates entières qui grillent lentement s’imprègneront de bonnes saveurs pour devenir une belle sauce à garnir sur vos pâtes. Vous pourrez aisément viser la moitié pour votre santé!

Vos pâtes préférées à la sauce aux tomates grillées

DONNE DE 4 À 6 PORTIONS

Ingrédients

910 g (2 lb) de tomates raisins
2 gros oignons jaunes, tranchés finement
1 bulbe d’ail, gousses tranchées finement
15 à 30 ml (1 ou 2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’origan, de thym ou de romarin séché
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Beaucoup de poivre fraîchement moulu
450 g (1 lb) de pâtes, au choix
1 emballage de 142 g (5 oz) de jeunes épinards, de roquette, de bette ou de chou frisé

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et actionner le mode convection, le cas échéant.

Mélanger les tomates, les oignons, l’ail, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Verser le tout dans un plat de cuisson de 22 x 33 cm (9 x 13 po) et laisser griller pendant environ une heure, en remuant toutes les 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés, délicieux et qu’ils dégagent leur arôme.

Vers la fin de l’heure, cuire une boîte de pâtes au choix dans beaucoup d’eau bouillante salée. Bien égoutter. Incorporer immédiatement les jeunes épinards dans la casserole avec les pâtes encore chaudes. Servir avec la garniture aux tomates grillées sortie tout droit du four. Remuer délicatement le tout jusqu’à ce que les épinards ramollissent.