Galettes au rutabaga et aux pois chiches

Name: Galettes au rutabaga et aux pois chiches
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 petit Rutabaga (pelé et coupé en morceaux); 2 gousses D'ail; 1 boîte Pois chiches (égouttés et rincés); 1 c. à soupe Gingembre frais (émincé); 1 petit Piment chili thaïlandais (émincé); 1 c. à thé Cumin moulu; 2 c. à soupe Menthe fraîche (hachée); 1/2 c. à thé Sel; 6 c. à soupe D'huile de canola; 1 grosse Carotte (râpée ); 1 tasse Yogourt nature à 3 % de matières grasses; 1 c. à soupe Menthe et la même quantité de coriandre fraîches; 1 gousse D'ail (émincée); 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre

9 Nov 2015

Galettes au rutabaga et aux pois chiches

Ces galettes tendres et épicées constituent un ajout parfait à un repas végétarien. Le raita aux carottes rafraîchissant vous donnera envie d'en manger encore plus. Dégustez-les avec une salade verte bien croquante pour un délicieux repas ou faites de petites galettes et servez-les en hors-d'œuvre.

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h 5 min

Type de plat Plats principaux, Pour les jeunes

Portions portions

Calories 230 kcal

Ingrédients

1 petit Rutabaga pelé et coupé en morceaux
2 gousses D'ail
1 boîte Pois chiches égouttés et rincés
1 c. à soupe Gingembre frais émincé
1 petit Piment chili thaïlandais émincé
1 c. à thé Cumin moulu
2 c. à soupe Menthe fraîche hachée
1/2 c. à thé Sel
6 c. à soupe D'huile de canola

Raita aux carottes

1 grosse Carotte râpée
1 tasse Yogourt nature à 3 % de matières grasses
1 c. à soupe Menthe et la même quantité de coriandre fraîches
1 gousse D'ail émincée
1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre

Instructions

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire le rutabaga et l'ail pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre. Bien égoutter et mettre dans un robot culinaire pour hacher grossièrement, en raclant les côtés du récipient. Remettre dans la casserole et mettre les pois chiches dans le robot culinaire pour les hacher grossièrement, puis ajouter dans la casserole. Faire chauffer à feu moyen et ajouter le gingembre, le piment chili et le cumin; faire cuire en brassant pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter la menthe et le sel; laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit facile à manipuler.
Façonner le mélange en 6 boulettes. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l'huile et faire frire les galettes petit à petit pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec le raita aux carottes.

Raita aux carottes

Dans un grand bol, mélanger la carotte, le yogourt, la menthe, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre; couvrir et mettre au réfrigérateur.

Notes

Conseil : Utilisez deux spatules pour aider à tourner les galettes sans qu'elles perdent leur forme.

Vous pouvez façonner les galettes et les réfrigérer. Elles se conserveront jusqu'à une journée avant de brunir. Le raita aux carottes peut être préparé jusqu'à une journée d'avance. Vous n'avez qu'à bien le brasser avant de l'utiliser.

Recette de Emily Richards

Nutrition

Calories: 230kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 5gFat: 16gLipides saturés: 1gSodium: 400mgFibre: 6gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 41.3mgCalcium: 80mgFer: 1.8mg

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