Moussaka d’aubergine rôtie et de pommes de terre

Name: Moussaka d’aubergine rôtie et de pommes de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Ingredients: 1 petite Aubergine ((environ 1lb)); 3 Pommes de terre ((environ 1 1/4lb)); 1/4 tasse D'huile d'olive extra vierge; 3/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre (divisés); 2 c. à thé Feuilles d’origan séché; 1 Oignon (haché); 4 gousses D'ail (émincées); 2 c. à soupe Persil et la même quantité d’origan; Une pincée de cannelle moulue et une pincée de piment de la Jamaïque; 1 bocal (700mL) Passata de tomates ((purée de tomates)); 1 tasse Féta (émiettée); 1 1/2 tasse Yogourt grec nature; 2 Oeufs; 1/2 tasse Parmesan (râpé); 1 c. à table Farine tout usage

11 Déc 2015

Moussaka d’aubergine rôtie et de pommes de terre

Ce plat végétarien cuit au four regorge de saveur et est idéal à servir à des amis la fin de semaine. Savourez-le avec une salade grecque nutritive pour un repas invitant.

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 1 min

Temps total 26 min

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 300 kcal

Ingrédients

1 petite Aubergine (environ 1lb)
3 Pommes de terre (environ 1 1/4lb)
1/4 tasse D'huile d'olive extra vierge
3/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre divisés
2 c. à thé Feuilles d’origan séché
1 Oignon haché
4 gousses D'ail émincées
2 c. à soupe Persil et la même quantité d’origan
Une pincée de cannelle moulue et une pincée de piment de la Jamaïque
1 bocal (700mL) Passata de tomates (purée de tomates)
1 tasse Féta émiettée
1 1/2 tasse Yogourt grec nature
2 Oeufs
1/2 tasse Parmesan râpé
1 c. à table Farine tout usage

Instructions

Couper l’aubergine et les pommes de terre en tranches épaisses de 1 cm (1/2 pouce), les badigeonner d’un peu d’huile et les saupoudrer de 2 mL (1/2 c. à thé) de sel et de la même quantité de poivre et d’origan séché. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et rôtir au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, en les retournant une fois.
Pendant ce temps, faire chauffer 15 mL (1 c. à table) d’huile dans une casserole et cuire l’oignon et l’ail durant 2 minutes. Incorporer le persil, l’origan frais, la cannelle et le piment de la Jamaïque Ajouter la passata, 1 mL (1/4 c. à thé) de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Verser la moitié de la sauce dans une cocotte. Étaler la moitié de l’aubergine et des pommes de terres en une couche au fond du récipient. Saupoudrer de la moitié de la feta. Répéter avec les ingrédients restants.
Dans un bol, fouetter ensemble le yogourt, les œufs, le fromage et la farine. Étaler ce mélange uniformément sur le plat et cuir au four préchauffé à 180 °F (350 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit doré et prêt. Laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de servir.

Notes

Recette de Emily Richards

Nutrition

Portion: 409gCalories: 300kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 21gFat: 11gLipides saturés: 3gCholéstérol: 55mgSodium: 520mgFibre: 5gSucre: 12gVitamine A: 750IUVitamine C: 24.8mgCalcium: 250mgFer: 2.7mg

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