Œufs style ranch aux épinards et aux tomates
3 Nov 2015
Œufs style ranch aux épinards et aux tomates
Une salsa aux légumes bien fraîche et un peu de piquant ajoutent une touche délicieuse aux œufs. Faciles à faire pour le déjeuner, le dîner ou le souper. Servez-les en trempette avec votre pain croûté préféré.
Ingrédients
- 1 c. à soupe D'huile de canola
- 1 Oignon haché
- 3 gousses D'ail émincées
- 1 brance Céleri en dés
- 2 c. à thé De poudre de chili
- 1 c. à thé De feuilles d'origan séché
- 4 grosses Tomates hachées
- 1 Poivron vert ou jaune haché
- 1 Piment jalapeno épépiné et émincé
- 1 emballage de 142 g Bébés épinards grossièrement hachés
- 1/4 c. à thé Sel
- 4 œufs
Instructions
- Dans une grande poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les oignons, l'ail, le céleri, la poudre de chili et l'origan, en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, le poivron et le piment. Couvrir et laisser cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que du liquide commence à s'échapper des tomates. Retirer le couvercle et ajouter les épinards et le sel. Amener à ébullition.
- Casser les œufs délicatement, un à la fois, dans la sauce qui mijote. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits. Retirer du feu et servir.
Notes
Recette de Emily Richards
Nutrition
Calories: 160kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 9gFat: 8gLipides saturés: 2gCholéstérol: 165mgSodium: 320mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 4000IUVitamine C: 49.5mgCalcium: 100mgFer: 2.7mg
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