Pelures de pommes de terre et poulet Buffalo

Name: Pelures de pommes de terre et poulet Buffalo
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Ingredients: 12 oz de poitrines de poulet désossées sans peau; 1 tasse d'eau; Sel et poivre au goût; 4 oz pommes de terre jaunes ( moyennes environ 6chacune); 45 ml de sauce au piment fort (comme la sauce Frank’s (et non Tabasco)); 1/4 tasse de lait sans matières grasses; 1/4 tasse de crème sure à teneur réduite en gras; 30 ml de margarine; 1/4 tasse de fromage bleu émietté; 2 oignons verts; 2 Tomates (moyennes); 4 branches de céleri

5 Jan 2015

Pelures de pommes de terre et poulet Buffalo

Ce plat vivifiant est un clin d'œil aux ailes de poulet Buffalo, sans le trop-plein de gras et de calories. Commencez avec des pommes de terre nutritives, à teneur naturellement élevée en potassium, en vitamine C et en fibres, et remplacez les ailes frites par des poitrines de poulet effiloché recouvertes de tomates et d'oignons. N'oubliez pas les branches de céleri.

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Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 50 min

Temps total 1 h 35 min

Type de plat Amuses-Bouches, Plats d'accompagnement, Plats principaux

Portions portions

Calories 360 kcal

Ingrédients

12 oz de poitrines de poulet désossées sans peau
1 tasse d'eau
Sel et poivre au goût
4 oz pommes de terre jaunes moyennes environ 6chacune
45 ml de sauce au piment fort (comme la sauce Frank’s et non Tabasco)
1/4 tasse de lait sans matières grasses
1/4 tasse de crème sure à teneur réduite en gras
30 ml de margarine
1/4 tasse de fromage bleu émietté
2 oignons verts
2 Tomates moyennes
4 branches de céleri

Instructions

Mettre la grille au centre du four, puis préchauffer à 220 °C (425 °F).
Mettre le poulet dans un sautoir, ajouter l'eau et couvrir.
Faire mijoter pendant 20 minutes et retirer de la poêle; laisser légèrement tiédir.
Lorsque le poulet est suffisamment refroidi pour être manipulé, effilocher à l'aide de deux fourchettes, une dans chaque main.
Pendant que le poulet mijote, préparer le reste des ingrédients.
Laver les pommes de terre et inciser chacune d'elle d'une profondeur d'environ 1 pouce sur la longueur.
Déposer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et mettre au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.
Couper chaque pomme de terre en deux sur le sens de la longueur, retirer la chair à l'aide d'une cuillère et laisser 1/4 de pouce de la pelure.
Écraser les pommes de terre avec la sauce au piment fort, la crème sure, la margarine et le lait.
Incorporer le fromage bleu émietté et le poulet effiloché.
À l'aide d'une cuillère, mettre le mélange dans les pelures de pommes de terre dont le centre est légèrement bombé (pour tenir les garnitures fraîches après la cuisson).
Disposer les pelures de pommes de terre remplies sur une plaque à biscuits de 9 po x 13 po et cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Couper les tomates et les oignons verts en dés.
Couper les branches de céleri en bâtonnets de quatre pouces.
Pour servir, surmonter les pommes de terre d'oignons et de tomates.
Servir les bâtonnets de céleri en accompagnement pour prendre le contenu des pommes de terre.