Grilled Chicken and Avocado Quinoa Pilaf

Quinoa pilaf au poulet grillé et avocat

Name: Quinoa pilaf au poulet grillé et avocat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 30 ml de jus de citron frais ou en bouteille; 1/4 tasse de basilic frais; 3 ml de poivre noir moulu (divisé); 1 avocat frais (coupé en morceaux); 15 ml d’huile d’olive (divisée); 5 ml de sel; 2 petites poitrines de poulet sans peau désossées; 1 gros poivron rouge; 1/2 oignon moyen (haché); 1 gousse d'ail émincée; 3 tasses de bouillon de poulet sans sodium; 1 1/2 tasse de quinoa rouge (non cuit/sec)

5 Jan 2015

Quinoa pilaf au poulet grillé et avocat

Cette recette de pilaf marie à merveille les avocats et les poivrons avec le quinoa rouge et le poulet grillé afin de créer un plat copieux et coloré.

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Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 1 h 15 min

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 460 kcal

Ingrédients

30 ml de jus de citron frais ou en bouteille
1/4 tasse de basilic frais
3 ml de poivre noir moulu divisé
1 avocat frais coupé en morceaux
15 ml d’huile d’olive divisée
5 ml de sel
2 petites poitrines de poulet sans peau désossées
1 gros poivron rouge
1/2 oignon moyen haché
1 gousse d'ail émincée
3 tasses de bouillon de poulet sans sodium
1 1/2 tasse de quinoa rouge non cuit/sec

Instructions

Préchauffer le gril
Peler et couper l'avocat en morceaux; mettre dans un bol moyen
Mélanger le jus de citron, le basilic et la demi-cuillère à thé de poivre noir
Verser sur les morceaux d'avocats, remuer et réserver
Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la largeur
Mélanger une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le reste du poivre noir
Badigeonner le poulet et le poivron rouge avec le mélange
Faire griller le poulet et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Réserver les poitrines de poulet
Couper le poivron en fines lanières
Pendant que le poulet et les poivrons cuisent, chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes
Ajouter l'eau, le bouillon et le quinoa dans la casserole; porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit cuit (environ 15 à 20 minutes)
Mettre le quinoa pilaf dans un grand bol, puis ajouter le poulet, les poivrons rouges et l'avocat
Remuer délicatement
Donne 4 portions