Ragoût de pois chiches et de patate douce à l’orge

Name: Ragoût de pois chiches et de patate douce à l’orge
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 c. à soupe d’huile de canola; 4 gousses d’ail (émincées); 1 c. à soupe de gingembre (émincé); 1 petit oignon (en dés); 1 c. à thé de coriandre; 1/2 c. à thé de cannelle; 1/2 c. à thé de curcuma; 1/2 c. à thé de paprika; 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne ((facultatif)); 1 Patates douces (moyenne, coupée en cubes de 0,6 cm (¼ po) (soit environ 500 ml, ou 2 tasses)); 1 boîte de Pois Chiches (de 540 ml, rincés et égouttés); 1/2 tasse d’orge mondé; 1 tomate (italienne, hachée); 3 tasses de bouillon de poulet (sans sel ajouté); 1/2 c. à thé de sel ((ou au goût)); 1 tasse De petits pois (congelés, décongelés); 5 pruneaux (coupés en quartiers); 2 c. à soupe de jus de citron; yogourt grec nature ((comme garniture)); coriandre ((comme garniture))

15 Jan 2015

Ragoût de pois chiches et de patate douce à l’orge

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 55 min

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 309 kcal

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile de canola
4 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de gingembre émincé
1 petit oignon en dés
1 c. à thé de coriandre
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)
1 Patates douces moyenne, coupée en cubes de 0,6 cm (¼ po) (soit environ 500 ml, ou 2 tasses)
1 boîte de Pois Chiches de 540 ml, rincés et égouttés
1/2 tasse d’orge mondé
1 tomate italienne, hachée
3 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
1/2 c. à thé de sel (ou au goût)
1 tasse De petits pois congelés, décongelés
5 pruneaux coupés en quartiers
2 c. à soupe de jus de citron
yogourt grec nature (comme garniture)
coriandre (comme garniture)

Instructions

Dans un faitout ou une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen.
Faire cuire le gingembre, l’ail, l’oignon et les épices pendant 3 minutes.
Ajouter la patate douce, les pois chiches, l’orge et la tomate. Laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon et le sel (si le bouillon est déjà salé, ne pas rajouter de sel).
Recouvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à feu moyen-doux. Laisser cuire pendant 35 minutes en remuant de temps à autre.
Ajouter les petits pois et les pruneaux. Cuire 5 minutes. Ajouter de l’eau ou du bouillon si le ragoût devient trop sec.
Ajouter du jus de citron une fois que vous avez éteint le feu.
Ajouter du jus de citron une fois que vous avez éteint le feu.