Roulés de laitue au porc barbecue coréen à la mijoteuse avec salade de melon d’eau et concombre

Name: Roulés de laitue au porc barbecue coréen à la mijoteuse avec salade de melon d'eau et concombre
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 11.2-2 lb Côtes de porc rustiques; Sel et poivre du moulin (au goût ); 1/4 tasse Sauce soya à teneur réduite de sodium; 1/4 tasse Vinaigre de riz; 2 . à table Miel; 1 . à table Huile de de sésame; 1-2 . à table Sauce gochujang (ou sriracha); 1 tasse Melon d'eau (sans pépins, coupé en dés et réduit en purée ); 2 c. à thé Huile de sésame; 1 c. à table Sauce soya; 1 c. à table Vinaigre de riz; 2 Mini concombres (tranchés finement); 1 tasse Melon d'eau (sans pépins, coupé en dés ); Sel au goût; 2 c. à table Graines de sésame noir; 1/4 tasse Basilic (émincé); 1 c. à table Menthe (émincée ); 2 Pommes de laitue Bibb (en feuilles)

7 Août 2018

Roulés de laitue au porc barbecue coréen à la mijoteuse avec salade de melon d'eau et concombre

Des heures dans la mijoteuse rendent ce porc rehaussé de melon d'eau aussi succulent que juteux. La salade de melon d'eau et concombre donne à ces roulés une touche agréablement croquante, et les graines de sésame ajoutent leur texture dense en protéines.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 8 min

Temps total 38 min

Type de plat Plats principaux

Portions portion

Ingrédients

Porc barbecue

11.2-2 lb Côtes de porc rustiques  
Sel et poivre du moulin au goût
1/4 tasse Sauce soya à teneur réduite de sodium  
1/4 tasse Vinaigre de riz
2 . à table Miel
1 . à table Huile de de sésame
1-2 . à table Sauce gochujang ou sriracha
1 tasse Melon d'eau sans pépins, coupé en dés et réduit en purée

Salade de melon d'eau et concombre

2 c. à thé Huile de sésame
1 c. à table Sauce soya
1 c. à table Vinaigre de riz
2 Mini concombres tranchés finement
1 tasse Melon d'eau sans pépins, coupé en dés
Sel au goût
2 c. à table Graines de sésame noir
1/4 tasse Basilic émincé
1 c. à table Menthe émincée
2 Pommes de laitue Bibb en feuilles

Instructions

Saler et poivrer les côtes de porc, puis les disposer au fond de la mijoteuse.
Dans un petit bol, combiner la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, la sauce gochujang (ou sriracha) et la purée de melon d'eau. Mélanger au fouet jusqu'à consistance homogène; verser le mélange sur les côtes. Cuire à feu doux 8 à 10 heures.
Entretemps, commencer à préparer la salade en mélangeant au fouet l'huile de sésame, la sauce soya et le vinaigre de riz dans un petit bol. Ajouter le concombre et le melon d'eau. Mêler le tout et saler au goût.
Ajouter les graines de sésame, le basilic et la menthe, et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Lorsque les côtes sont cuites, effilocher la viande à la fourchette. Pour assembler les roulés de laitue, remplir une feuille de laitue de porc effiloché. Garnir de salade de melon d'eau, et ajouter au filet de sauce gochujang ou sriracha si désiré.