Salade de chou arc-en-ciel

Name: Salade de chou arc-en-ciel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Une moitié de petit chou (soit environ 1 lb); 2 carottes (râpées); 2 tiges de céleri (en dés fins); Une moitié de poivron rouge (tranché mince); 45 ml persil frais (haché, ); 45 ml vinaigre de cidre; 15 ml huile de canola; 10 ml cassonade (tassée,); 1 petite gousse d’ail (émincée); 2 ml moutarde sèche; 2 ml graines de céleri; Pincée de poivre noir frais moulu

5 Jan 2015

Salade de chou arc-en-ciel

La salade de chou ordinaire peut être ennuyante, alors donnez de l’éclat à votre répertoire avec cette variante contenant plein de légumes supplémentaires. Avec la vinaigrette, les légumes croquants ressortent et rafraîchissent le palais.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Type de plat Salades

Portions portions

Calories 65 kcal

Ingrédients

500 g Une moitié de petit chou soit environ 1 lb
2 carottes râpées
2 tiges de céleri en dés fins
Une moitié de poivron rouge tranché mince
45 ml persil frais haché,
45 ml vinaigre de cidre
15 ml huile de canola
10 ml cassonade tassée,
1 petite gousse d’ail émincée
2 ml moutarde sèche
2 ml graines de céleri
Pincée de poivre noir frais moulu

Instructions

Découper le chou en morceaux pour qu’ils puissent entrer dans le tube du robot culinaire.
Avec le moteur en marche, insérez les morceaux de chou dans le robot; hacher suffisamment pour obtenir 1 litre (4 tasses).
Verser dans un grand bol. Ajouter les carottes, le céleri, le poivron rouge et le persil.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, l’ail, la moutarde, les graines de céleri et le poivre. Verser sur le mélange de chou et bien mélanger.
Conservation : Couvrir et réfrigérer jusqu’à deux jours.
Variante crémeuse : Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère dans la garniture et mélanger avec le chou