Salade de patates douces grillées et de pois chiches
30 Oct 2019
Salade de patates douces grillées et de pois chiches
Un plat grillé différent avec des quartiers de patate douce. Cette salade végétarienne savoureuse et facile à faire peut être un plat principal ou d’accompagnement en cette saison des grillades.
Ingrédients
- 2 Patates douces environ 600 g
- 3 c. à soupe D'huile de Canola divisés
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/8 c. à thé Sel
- 1 boîte (540 mL) Pois Chiches égouttés et rincés
- 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe Persil frais, haché
- 2 c. à soupe menthe ou basilic haché
- 1/2 tasse fromage gouda (léger) en dés
Instructions
- Coupez les patates douces en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque morceau en pointes minces et placez-les dans un grand bol. Mélangez avec 30 mL (2 c. à soupe) d’huile, la poudre de chili et le sel. Déposez sur le gril graissé et faites griller à feu moyen, en retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement rôties et tendres. Remettez-les dans le bol et ajoutez les pois chiches.
- Dans un petit bol, mélangez les 15 mL (1 c. à soupe) d’huile qui restent et le vinaigre. Versez-les sur le mélange de patates et ajoutez le persil, le basilic et le fromage. Mélangez bien.
Notes
Conseil : Pour une version à gros morceaux de la salade, hachez les patates douces et mélangez-les aux pois chiches.
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 247gCalories: 300kcalCarbohydrates: 43gProtéines: 9gFat: 11gLipides saturés: 2.5gCholéstérol: 10mgSodium: 260mgFibre: 8gSucre: 6gVitamine A: 19000IUVitamine C: 5mgCalcium: 150mgFer: 1.8mg
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