Salade de poulet à l’orge et aux asperges

Name: Salade de poulet à l’orge et aux asperges
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 ml orge perlé; 625 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium; 2 gousses d’ail (émincées); 10 ml thym frais (haché, ); 10 ml huile de canola; 1 botte d’asperges (parées); 500 ml poulet cuit (haché, ); 50 ml persil frais (haché, )

5 Jan 2015

Salade de poulet à l’orge et aux asperges

Les asperges grillées ajoutent de la couleur et de la texture à cette salade unique. Recherchez l’orge mondé dans votre épicerie. Il prend plus de temps à cuire mais ajoute une texture tendre à cette salade.

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 35 min

Portions portions

Calories 239 kcal

Ingrédients

250 ml orge perlé
625 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
2 gousses d’ail émincées
10 ml thym frais haché,
10 ml huile de canola
1 botte d’asperges parées
500 ml poulet cuit haché,
50 ml persil frais haché,

Instructions

Dans une casserole, porter l’orge, le bouillon, l’ail et le thym à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et légèrement croquant. Réserver.
Entre temps, mélanger l’huile et les asperges et placer sur une grille graissée à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais croquantes.
Retirer sur une planche à découper et couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Ajouter à l’orge avec le poulet et le persil; mélanger.
Conseil : Cette recette permet d’utiliser des restes de poulet rôti ou grillé, de porc ou de bifteck.
Pour varier, mélangez-y du saumon grillé à la place du poulet.