Salade tiède de pommes de terre et bifteck césar

Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette. Cuire à intensité élevée, de 6 à 8 minutes, au four à micro-ondes, en les tournant deux fois ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Couper chaque pomme de terre en six quartiers.

Entre-temps, badigeonner le bifteck avec 2 c. à soupe (25 ml) de vinaigrette et poivrer. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Saisir le bifteck de chaque côté pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit grillé. Le déposer ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée.

En travaillant par lots, mettre la moitié de la margarine et des pommes de terre dans le poêlon; faire dorer de tous les côtés. Transférer sur la plaque à pâtisserie avec le bifteck. Répéter avec le reste des pommes de terre et de la margarine.

Enfourner le bifteck et les pommes de terre, rôtir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bifteck soit cuit au goût. Laisser reposer le bifteck pendant 5 minutes; le couper en lanières dans le sens du fil de la viande.

Mélanger délicatement les lanières de bifteck avec les pommes de terre, les épinards, le poivron rouge, l’oignon et le reste de la vinaigrette. Garnir de parmesan et de quartiers de citron (si désiré).