Saumon sur un lit de légumes et de lentilles au poireau

Name: Saumon sur un lit de légumes et de lentilles au poireau
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 10 ml d’huile d’olive; 1 oignon (haché finement); 1 poireau (haché finement, seulement les parties blanches et vert pâle); 2 ml de thym séché; 1 gousse d’ail (émincée); 1/2 tsp sel et poivre; 1 1/2 tasse de lentilles vertes sèches; 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes sans sel; 2 tasses d'eau; 1 1 courgette verte et 1 courgette jaune (en cubes); 4 filets de saumon; 15 ml d’huile d’olive; 4 quartiers de citron; 50 ml de feuilles de coriandre; Sel et poivre au goût

5 Jan 2015

Saumon sur un lit de légumes et de lentilles au poireau

L’une des manières les plus délicieuses, les plus rapides et les plus pratiques de cuire le poisson? Le griller.

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 45 min

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 329 kcal

Ingrédients

10 ml d’huile d’olive
1 oignon haché finement
1 poireau haché finement, seulement les parties blanches et vert pâle
2 ml de thym séché
1 gousse d’ail émincée
1/2 tsp sel et poivre
1 1/2 tasse de lentilles vertes sèches
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes sans sel
2 tasses d'eau
1 1 courgette verte et 1 courgette jaune en cubes
4 filets de saumon
15 ml d’huile d’olive
4 quartiers de citron
50 ml de feuilles de coriandre
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le poireau, le céleri, l’ail, le thym, le sel et le poivre, et remuer le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient ramollis, ce qui devrait prendre environ 4 minutes.
Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet et l’eau, puis amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en ajoutant plus d’eau si le mélange s’assèche. Continuer jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, ce qui devrait prendre entre 25 et 30 minutes.
Incorporer les courgettes, recouvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 5 minutes).
Entre temps, badigeonner le saumon d’huile et le saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium et y faire griller le poisson à 8 cm (3 po) de la source de chaleur jusqu’à ce qu’il s’émiette quand on y touche, ce qui devrait prendre environ 6 minutes.
Quand vient le temps de servir, diviser le mélange de lentilles en 4 assiettes. Diviser le saumon et le servir avec les quartiers de citron.