Yellow Potato and Red Pepper Shrimp Sauté

Sauté de crevettes aux pommes de terre jaunes et aux poivrons rouges

Name: Sauté de crevettes aux pommes de terre jaunes et aux poivrons rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: pommes de terre Colorado (jaunes moyennes); 30 ml d’huile d’olive; 2 gousses d’ail (émincées); 1 petit oignon (haché); 1 poivron rouge moyen (grossièrement haché); 1/2 tasse de jus de raisins blancs; 1/2 tasse tasse d'eau; 5 ml de vinaigre; 12 oz de crevettes géantes surgelées (décortiquées); 1 moyen zucchini frais (coupé en petits morceaux); 10 ml de mélange d'assaisonnements à l'italienne (à faible teneur en sodium); 1 ml de poivre noir moulu; 1 Citron (divisé); 1/4 tasse de parmesan

5 Jan 2015

Sauté de crevettes aux pommes de terre jaunes et aux poivrons rouges

Les pommes de terre peuvent souvent remplacer les pâtes pour ajouter une portion de légumes à un plat. Ce repas rappelle le goût des crevettes géantes tout en étant pratiquement végétarien grâce au mélange de pommes de terre, de poivrons, d'oignons et de zucchini. Les pommes de terre sont partiellement cuites au micro-ondes avant d'être sautées afin que le repas soit sur la table en 30 minutes.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 50 min

Type de plat Plats principaux

Portions portions

Calories 330 kcal

Ingrédients

pommes de terre Colorado jaunes moyennes
30 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
1 petit oignon haché
1 poivron rouge moyen grossièrement haché
1/2 tasse de jus de raisins blancs
1/2 tasse tasse d'eau
5 ml de vinaigre
12 oz de crevettes géantes surgelées décortiquées
1 moyen zucchini frais coupé en petits morceaux
10 ml de mélange d'assaisonnements à l'italienne à faible teneur en sodium
1 ml de poivre noir moulu
1 Citron divisé
1/4 tasse de parmesan

Instructions

Percer la pelure de chaque pomme de terre à l'aide d'une fourchette; mettre au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Retourner les pommes de terre et mettre au micro-ondes encore 2 minutes. Retirer du micro-ondes et laisser légèrement tiédir.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail, les oignons et les poivrons, puis cuire environ 3 à 4 minutes. Couper les pommes de terre en cubes. Ajouter le jus, l'eau et le vinaigre dans la casserole, porter à ébullition. Incorporer les crevettes, le zucchini, les pommes de terre et les assaisonnements.
Remettre à bouillir et laisser mijoter 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes, les pommes de terre et le zucchini soient cuits. Couper le citron en deux; presser le jus d'une moitié dans la casserole. Servir avec le parmesan et des tranches de citron de la moitié restante. Donne 4 portions.