Soupe aux panais et au fenouil grillé

Name: Soupe aux panais et au fenouil grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Fenouil; 3 Panais (hachés); 2 c. à soupe D'huile d'olive ext; 2 gousses D'ail (émincées ); 1 c. à thé Poudre de curry; 4 tasses Bouillon de légumes (divisé); 1 c. à soupe D'aneth frais (haché)

15 Déc 2015

Soupe aux panais et au fenouil grillé

Cette riche soupe onctueuse est fraîche et savoureuse, et le fenouil lui apporte un soupçon de réglisse. Griller les légumes adoucit leur saveur et donne un goût unique à cette soupe raffinée.

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 55 min

Type de plat Plats principaux, Soupes

Portions portions

Calories 90 kcal

Ingrédients

1 Fenouil
3 Panais hachés
2 c. à soupe D'huile d'olive ext
2 gousses D'ail émincées
1 c. à thé Poudre de curry
4 tasses Bouillon de légumes divisé
1 c. à soupe D'aneth frais haché

Instructions

Couper les tiges du fenouil et couper le bulbe en deux. Retirer le cœur et trancher le fenouil finement. Dans un grand bol, mélanger le fenouil et les panais avec l’huile, l’ail et la poudre de curry. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et rôtir au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et tendre.
Mettre les légumes dans une casserole et ajouter 750 mL (3 tasses) de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire légèrement la soupe en purée. Ajouter l’aneth et le reste du bouillon et attendre que la soupe soit bien chaude.

Notes

Recette de Emily Richards

Nutrition

Portion: 242gCalories: 90kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 1gFat: 6gLipides saturés: 0.5gSodium: 125mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 100IUVitamine C: 8.3mgCalcium: 40mgFer: 1.1mg

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