Soupe à la carotte et aux pommes

Name: Soupe à la carotte et aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 15 ml huile de canola; 6 carottes (hachées); 1 gros oignon (haché); 15 ml poudre ou pâte de cari doux; 250 ml lentilles brunes ou vertes; 10 ml feuilles de thym (séchées); 4 gousses d’ail (émincées); 1 litre d'eau; 500 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium; 2 pommes (Empire, Golden Delicious ou Cortland dans le coeur et hachées); sauce au piment fort (facultatif)

5 Jan 2015

Soupe à la carotte et aux pommes

Cette soupe facile à préparer combine les carottes sucrées et les pommes sures. Servir avec un sandwich ou une salade pour vous rassasier plus longtemps.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h 5 min

Type de plat Soupes

Portions tasses

Calories 124 kcal

Ingrédients

15 ml huile de canola
6 carottes hachées
1 gros oignon haché
15 ml poudre ou pâte de cari doux
250 ml lentilles brunes ou vertes
10 ml feuilles de thym séchées
4 gousses d’ail émincées
1 litre d'eau
500 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
2 pommes Empire, Golden Delicious ou Cortland dans le coeur et hachées
sauce au piment fort facultatif

Instructions

Dans une marmite, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les carottes, l’oignon et la poudre de cari pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les lentilles, le thym et l’ail en remuant. Verser l’eau et le bouillon; porter à ébullition.
Réduire le feu; couvrir et mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pommes hachées et mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot et la remettre dans une marmite propre. Chauffer la soupe et ajouter la sauce au piment fort en remuant, si désiré.