Trempette aux betteraves

Name: Trempette aux betteraves
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Ingredients: 3 Betteraves (sans les feuilles); 4 gousses d'ail; 1 boîte de haricots blancs (égouttés et rincés); 60 mL de bouillon de légumes; 45 mL d’huile d’olive; 30 mL De jus de citron; 2 mL de cumin (moulu); 1 mL de sel et la même quantité de poivre

7 Juil 2015

Trempette aux betteraves

L’incroyable couleur des betteraves est mise en valeur dans cette délicieuse trempette facile à réaliser. Servez-le avec des légumes ou des croustilles de tortillas pour avoir plus de croquant. Tartinez vos sandwichs pour augmenter votre apport en fibres et ajouter de la saveur.

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 1 min

Temps total 6 min

Type de plat Amuses-Bouches, Collation, Plats d'accompagnement

Portions tasses

Ingrédients

3 Betteraves sans les feuilles
4 gousses d'ail
1 boîte de haricots blancs égouttés et rincés
60 mL de bouillon de légumes
45 mL d’huile d’olive
30 mL De jus de citron
2 mL de cumin moulu
1 mL de sel et la même quantité de poivre

Instructions

Placer les betteraves sur un morceau de papier d’aluminium robuste et bien envelopper. Rôtir au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres à la pointe d’un couteau. Retirer du four et laisser tiédir.
Peler et couper les betteraves; placer dans un robot culinaire avec l’ail et les haricots. Réduire les betteraves pour bien mélanger. Ajouter le bouillon, l’huile, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre, et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.