Fenouil
Information nutritionnelle
1 portion = 46 g (125 mL)
- Source de vitamine C (9% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de folacine (5% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Sans gras (0.1 g par portion)
Choisir
De gros bulbes blancs, fermes, exempts de craquelures, de zones desséchées ou brunies et dotée de tiges croquantes et de feuillage vert.
Garder
Couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 ou 4 jours.
Pour apprêter
Enlever une mince tranche de fenouil à sa base et couper les tiges jusqu’à environ 3 cm (1 po) du bulbe. Bien laver. Couper en rondelles, en morceaux, en demi ou trancher. Se consomme cru ou cuit (peut être bouilli, cuit au four ou mariné). Son goût rappelle, en plus doux, celui de la réglisse.
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