Rhubarbe
Information nutritionnelle
1 portion = 125 mL (1/2 tasse)
- Teneur élevée en vitamine K (24% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de vitamine C (9% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Source de calcium (5% de l’apport quotidien recommandé par portion)
- Teneur élevée en fibres (5 g par portion)
- Sans sodium (3 mg par portion)
- Sans gras (0.1 g par portion)
Choisir
Des tiges fermes à l’aspect croustillant.
Garder
Au réfrigérateur sans les laver, couvertes, jusqu’à une semaine. Pour un entreposage prolongé, congelé jusqu’à un an.
Pour apprêter
Couper les feuilles qui sont non comestibles et toxiques. Rincer bien les tiges. Couper les tiges en dés et faire cuire.
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