Chou-fleur grillé et orzo à la citrouille
16 Nov 2015
Chou-fleur grillé et orzo à la citrouille
Ce mélange fait ressortit la douce saveur du terroir du chou-fleur et de la citrouille. Une fois combiné avec l'orzo, il peut devenir un nouveau plat d'accompagnement ou une salade à déguster lors de votre prochaine réunion de famille. Ajoutez de la dinde au plat pour en faire un lunch consistant.
Ingrédients
- 1/2 d'un Chou-fleur
- 3 tasses Citrouille hachée
- 3 c. à soupe D'huile de noix de coco fondue
- 1/4 tasse Coriandre fraîche hachée et divisée
- 3 gousses Ail émincées
- 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre
- 1 tasse Graines de sésame grillées
- 2 c. à soupe Vinaigre de riz et la même quantité de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 c. à soupe D'huile de sésame
Instructions
- Séparer le chou-fleur en petits bouquets et placer dans un grand bol. Ajouter la citrouille, l'huile de noix de coco, 30 mL (2 c. à soupe) de la coriandre, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober et déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée.
- Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente. Bien égoutter et réserver.
- Dans un petit bol, fouetter les graines de sésame, le vinaigre, l'huile et la sauce soja.
- Racler les légumes dans un grand bol et ajouter l'orzo. Ajouter un filet de vinaigrette et le reste de coriandre. Bien mélanger et servir chaud.
Notes
Conseil : Ce plat peut également être servi à la température de la pièce ou réfrigéré jusqu'à 2 jours, puis servi légèrement frais.
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 154gCalories: 140kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3gFat: 11gLipides saturés: 6gSodium: 320mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 5000IUVitamine C: 57.8mgCalcium: 40mgFer: 1.1mg
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