Keftas à la citrouille farcis d’épinards

Name: Keftas à la citrouille farcis d’épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 tasse Bouillon de légumes; 1/2 c. à thé Paprika fumé; 1/2 tasse Boulgour; 1/2 tasse Purée de citrouille; 1/4 tasse Farine tout usage; 2 gousses D'ail (émincées); 2 c. à soupe Menthe fraîche (hachée); 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre fraîchement moulu; 2 tasses D'huile de Canola (divisés); 1 emballage de 142 g Jeunes épinards; 1/2 c. à thé Feuilles d’origan séché; 1/3 tasse Feta émiettée

13 Déc 2015

Keftas à la citrouille farcis d’épinards

Une façon originale de savourer la citrouille et les épinards en même temps! Semblable à des galettes de viande, mais rempli d’épinards et de feta, ce plat est exquis, qu’il soit servi seul ou accompagné d’une salade verte. Savourez-le avec du taboulé ou du hoummos pour un repas complet.

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 50 min

Type de plat Amuses-Bouches, Plats principaux, Pour les jeunes

Portions keftas

Calories 190 kcal

Ingrédients

1 tasse Bouillon de légumes
1/2 c. à thé Paprika fumé
1/2 tasse Boulgour
1/2 tasse Purée de citrouille
1/4 tasse Farine tout usage
2 gousses D'ail émincées
2 c. à soupe Menthe fraîche hachée
1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre fraîchement moulu
2 tasses D'huile de Canola divisés
1 emballage de 142 g Jeunes épinards
1/2 c. à thé Feuilles d’origan séché
1/3 tasse Feta émiettée

Instructions

Dans une casserole, amener le bouillon et le paprika à ébullition; ajouter le boulgour et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Laisser tiédir complètement. Ajouter la citrouille, la farine, l’ail, la menthe et la moitié du sel et du poivre; réserver.
Dans une casserole, chauffer 15 mL (1 c. à table) à feu moyen-élevé et ramollir les épinards avec l’origan et le reste de sel et de poivre. Égoutter le tout et presser doucement. Hacher les épinards et les laisser refroidir légèrement. Ajouter la feta.
Diviser le mélange de boulgour en 6 portions. Déposer les épinards à la cuillère au centre et façonner le mélange de citrouille autour pour former un ovale.
Faire chauffer le reste de l’huile dans une casserole profonde à 185 °C (365 °F). Frire 1 ou 2 keftas à la fois, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Égoutter dans une assiette couverte d’essuie-tout avant de servir.

Notes

Recette de Emily Richards

Nutrition

Portion: 126gCalories: 190kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 5gFat: 12gLipides saturés: 2.5gCholéstérol: 10mgSodium: 260mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 5000IUVitamine C: 12.4mgCalcium: 100mgFer: 1.8mg

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