Patates douces farcies
3 Déc 2015
Patates douces farcies
Cette variation de patate douce farcie est colorée et savoureuse, et contient du hoummos à l’intérieur et à l’extérieur. En faisant cuire quelques patates douces un soir, vous aurez de l’avance pour préparer cette recette.
Ingrédients
- 4 Patates douces brossées
- 1 c. à soupe D’huile de canola
- 4 gousses D'ail émincées
- 3 tasses Bette à cardes rouge, verte ou arc-en-ciel hachée
- 1/2 tasse Haricots verts et la même quantité de haricots jaunes coupés en morceaux
- Une pincée de flocons de piments
- 1/4 c. à thé Sel divisé
- 1/2 tasse D'hoummos aux pois chiches divisé
- Une pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Placer les patates douces au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres; réserver.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faire cuire l’ail à feu moyen durant 30 secondes. Ajouter les bettes à cardes et les haricots; faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les bettes soient ramollies. Ajouter les flocons de piments et la moitié du sel; réserver.
- Inciser chaque patate douce et recueillir délicatement une partie de l’intérieur en laissant une paroi d’au moins 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Réduire en purée à l’aide d’une fourchette et ajouter la moitié du hoummos, le sel et le poivre. Farcir les patates douces de ce mélange et garnir de légumes et du hoummos restant.
Notes
Recette de Emily Richards
Nutrition
Portion: 286gCalories: 260kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 8gFat: 7gLipides saturés: 0.5gSodium: 390mgFibre: 9gSucre: 17gVitamine A: 2000IUVitamine C: 16.5mgCalcium: 40mgFer: 1.4mg
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