Risotto de légumes à l’oignon grillé

Name: Risotto de légumes à l'oignon grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 c à table d’huile d’olive; 1 tasse d’oignons en dés; 1 c. à table d’ail haché; 1/2 tasse de céleri coupé en petits morceaux; 1 1/2 tasse de carottes en dés; 5 tasses de riz à long grain; 6 1/4 tasses de bouillon de poulet; 1 c. à thé de beurre; 1 tasse de champignons tranchés; 1/2 tasse de poivron rouge en dés; 1/2 c. à thé de poivre noir moulu

5 Jan 2015

Risotto de légumes à l'oignon grillé

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 45 min

Type de plat Plats d'accompagnement, Plats principaux

Portions portions

Calories 453 kcal

Ingrédients

1 c à table d’huile d’olive
1 tasse d’oignons en dés
1 c. à table d’ail haché
1/2 tasse de céleri coupé en petits morceaux
1 1/2 tasse de carottes en dés
5 tasses de riz à long grain
6 1/4 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de beurre
1 tasse de champignons tranchés
1/2 tasse de poivron rouge en dés
1/2 c. à thé de poivre noir moulu

Instructions

Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais
Ajouter les oignons et cuire juisqu’à ce qu’ils dorent
Ajouter l’ail, le céleri et les carottes. Faire revenir 3 minutes en remuant constamment
Ajouter le riz et remuer pour qu’il s’imprègne d’huile.
Ajouter lentement environ ½ tasse de bouillon de poulet et remuer jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide. Continuer à ajouter le reste du bouillon ½ tasse à la fois.
Pendant ce temps, faire chauffer le beurre et faire revenir légèrement les champignons et les poivrons rouges.
Retirer du feu et servir.